Anbautipps für Kräuter

Kräuter werden in der Heil- und Schönheitspflege eingesetzt und sind vor allem bei der Zubereitung vieler Gerichte unentbehrlich. Die meisten Kräuter werden zwar fast das ganze Jahr über im Handel angeboten, doch frisch geerntet schmecken sie einfach am besten und enthalten dazu noch alle wichtigen Nährstoffe. Kräuter sind recht anspruchslose Pflanzen, die problemlos im Garten, auf der Terrasse und in Töpfen auf der Fensterbank gedeihen. Sie können aus Samen gezogen werden oder es werden kleine Jungpflanzen aus dem Fachhandel verwendet. Sinnvoll ist, Kräuter möglichst in Küchennähe anzubauen, damit sie zu jeder Zeit schnell erreicht und geerntet werden können.

Grundsätzlich wird zwischen mehrjährigen, einjährigen und zweijährigen Kräutern unterschieden. Mehrjährige Kräuter ( z.B. Pfefferminze, Schnittlauch, Knoblauch) verlieren im Herbst den oberirdischen Pflanzenteil, um im folgenden Frühjahr erneut kräftig und stark zu sprießen. Einjährige Kräuter (z.B. Basilikum, Bohnenkraut, Kerbel, Kresse) werden in jedem Frühjahr oder Herbst neu gesät oder gepflanzt. Zweijährige Kräuter (Petersilie, Kümmel) bilden erst im zweiten Jahr nach der Aussaat Blüten und Früchte. Danach stirbt die Pflanze langsam ab. Viele Kräuter z.B. Oregano, Thymian und Zitronenmelisse lassen sich durch eine Teilung des Wurzelstockes vermehren. Es gibt sogar Kräuter, die sich selbst aussäen wie beispielsweise der Dill.

Je nach Sorte benötigen Kräuter einen windgeschützten, warmen, sonnigen oder halbschattigen Standort. Die Pflanzerde sollte leicht, locker und durchlässig sein, damit sich bei Regen oder beim Gießen keine Wasserpfützen bilden. Muss gedüngt werden, geschieht das am besten mit abgelagertem Gartenkompost oder organischem Hornmehl. Damit alle Kräuter genügend Licht erhalten, ist beim Anbau im Freiland auf die Wuchshöhe zu achten. Höher wachsende Pflanzen werden nach hinten gesetzt, niedrige Kräuter stehen vorn. Heimische Kräuter wachsen meistens üppig und wuchern gern. Um das zu verhindern, werden die Pflanzen in eingegrabene Behälter oder Töpfe gesetzt oder gesät. Hoch wachsende Kräuter sollten an unauffällige Stäbe gebunden werden, um ein „Durcheinanderwachsen“ der Pflanzen zu verhindern.

Sollen Kräuter in Töpfen, Kübeln oder Trögen wachsen, müssen diese Gefäßböden mehrere Löcher besitzen, damit das Wasser ablaufen kann und Staunässe verhindert wird. Auch eine Sand- oder Kiesschicht im unteren Gefäßbereich, sorgt für einen guten Wasserablauf. Kräuter, die sich gegenseitig fördern sind z.B. Majoran, Basilikum, Schnittlauch Kerbel und Petersilie. Petersilie und Minze harmonieren jedoch nicht miteinander. Das kräftige Schnittlauch bevorzugt dagegen einen Standort für sich allein.

Beim Anbau der Kräuter sollten auch die kräftigen und leuchtenden Farben der Blüten berücksichtigt werden. Sie sorgen im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon für einen attraktiven Blickfang.