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Jetzt im Frühjahr bekommt man wieder überall frischen Bärlauch. Vielleicht wächst er ja sogar bei euch im Garten. Hieraus läßt sich mein absolutes Lieblingspesto zaubern. Laßt es euch schmecken!
Werkzeuge und Materialien
Mixer oder Mörser
Beschreibung
- 2 EL Pinienkern
- 1 großer Bund Bärlauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 50 g Parmesan
- 1/8 l Olivenöl
Zubereitung:
- In einer fettfreien Pfanne Pinienkerne anrösten
- Bärlauchblätter waschen und gut trocknen.
- Knoblauchzehe grob hacken und zusammen mit den Blättern und einer Prise Salz in den Mixer geben. Pürieren.
- Parmesan fein raspeln und zu der Masse geben.
- Nach und nach Olivenöl einrühren.
Das Pesto sofort verzehren oder in ein kleines Glas füllen. Das Pesto ist einige Wochen haltbar, wenn man es im Glas vollständig mit Öl bedeckt.
Guten Appetit!
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