Richtig Grillen

Was gibt es schöneres, als gemeinsam im eigenen Garten mit der Familie oder den besten Freunden zu Grillen? Mit unseren Tipps werden Sie eine helle Freude am Grillabend haben, hoffentlich ohne dass etwas passiert.

Es gibt nichts nervigeres als einen instabilen, wackelnden Grill. Bevor die Grillsaison eröffnet wird, sollten Sie ihren alten Grill erstmal überprüfen ob er dieses Jahr noch durchhält. Angerostete Standbeine bilden eine enorme Gefahrenquelle, da der Grill im schmlimmsten Fall mitsamt der heißen Kohle umfallen kann und ein Feuer entfacht. Gute, stabile Grills haben deshalb ein TÜV-Siegel.

Einen dreckigen Rost reinigen Sie am besten mit einer Drahtbürste oder einer speziellen Grillrostbürste.

Grillen im Garten ist grundsätzlich überall erlaubt, sofern sich die Nachbarschaft durch den Lärm und die Gerüche nicht gestört fühlt. Eine gute Idee ist es deshalb, die Nachbarn vorbeugend einzuladen :) Achten Sie darauf, dass der Grill auf schwer entflammbaren Untergrund steht und in der Windrichtung nichts Brennbares herumsteht. Die Nähe zu Reißig- und Laufhäufen sollte wegen Funkenflug besser gemieden werden. 

Wer im Park grillt muss darauf achten, dass das Grillen am jeweiligen Ort auch erlaubt ist.

Die Holzkohle gibt es in losen Stücken oder als gepresse Briketts. Briketts sind schwerer anzubekommen und dauern länger bis sie durchgeglüht sind. Dafür halten sie auch wesentlich länger nach und geben viel mehr Hitze ab.

Zum Anstecken der Kohle gibt es Grillanzünder in flüssiger und in fester Form. Verwenden Sie niemals Spiritus oder Benzin (Explosionsgefahr!). Die Beste Methode beim Anzünden ist das Errichten eines pyramidenförmigen Kohlehaufens. Den Grillanzünder dann in den Haufen spritzen bzw. stecken und mit einem Feuerzeug oder Streichholz anzünden. Wenn die Kohle nicht anbrennen will, helfen Sie mit pusten oder einem Blasebalg etwas nach. Sobald die Kohle weiß wird, je nach Art dauert das 15-30 Minuten, kann der Rost aufgelegt werden.

Beim Grillen an sich wird eine Flasche Wasser empfohlen um evtl. auflodernde Flammen abzulöschen. Ein kleines Beistelltischchen, auf dem man Grillwerkzeug und Fleisch ablegen kann ist ebenfalls von Vorteil. Gute Steaks sollte man nicht zu oft weden, normalerweise reicht ein einmaliges Weden, dann, wenn das Fleischwasser auf der Oberseite austritt. Bei Hähnchenfleisch (oder generell fettarmen Fleisch) kann man den Grillrost vorher mit Öl bestreichen. Das verhindert ein "Ankleben".

Ein Ablöschen der Kohle nach dem Grillen ist in den meisten Fällen nicht notwendig - das gibt oft nur eine große Sauerei. Manche Grills haben aber auch einen Deckel, mit dem man den Grill verschließen kann und der Kohle so den Sauerstoff entzieht.