Wie muss ich Chilisammen vor dem Eintopf behandeln?

Falls man keinen fertigen Zuchtsamen kauft, muss man zunext die Samen ja erstmal gewinnen. Hier sind gesunde reife Früchte nötig. Es empfiehlt sich dabei Sortenrein zu arbeiten, um nicht bei der Ernte wilde Überraschungen z uerleben..
Die Schoten sollten ohne Schadstellen, Schimmel oder chemischer Behandlung sein. Beim Ausnehmen der Früchte empfiehlt sich besonders bei schärferen Sorten das Tragen von Handschuhen. Alternativ kann man für die nexten Tag e auch darauf verzichten sich ins Gesicht oder andere empfindliche Stellen zu fassen.
Wichtig ist bei der Samengewinnung, dass diese völlig vom Fruchtfleisch befreit werden. Es sollten keine Reste mehr an den Kernen haften, da diese Schimmelbildung fördern.
Die ausgenommenen Samen müssen nun trocknen, allerdings bei gemäßigten Temperaturen. Zu große Hitze lasst die Samen vertrocknen, innerlich regelrecht verbrennen. Zur Aufbewahrung bis zur Saat faltet man kleine Briefchen aus Zeitungspapier. Plastiktütchen sind wegen der Gefahr von Schimmel zu vermeiden.